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Tortitas de Arroz con Leche

Unas tortitas a la plancha transforman cualquier día en festivo y si además las hacemos de arroz con leche tendremos un día muy especial!

Pero no pienses que es un faenón.
No te pasa en casa que haces el arroz con leche y todos lo devoran en un abrir y cerrar de ojos, pero a veces nos queda un bol que ya nadie quiere ?



Pues ese que nos sobra es el que vamos a utilizar y así no lo tiramos.
Y si no.... pues lo compramos ya hecho! Que venden algunos en el súper que también están buenísimos.


----------------- Ingredientes
2 huevos M 190 grs. de arroz con leche 75 grs. de Harina 7 grs. de levadura en polvo tipo Royal Opcional canela en polvo y ralladura de limón Mantequilla para pincelar -----------
azúcar glass para espolvorear
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En un bol batimos los huevos con varillas
Agregamos el arroz con leche, harina tamizada y levadura.

Obtenemos una masa no muy espesa.
Probamos y añadimos canela o ralladura de limón al gusto si fuera necesario

Ponemos a calentar la plancha o un…
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Empanadillas de Crema

Cocinar no siempre necesita mucho tiempo.
Hay muchos productos que nos ayudan para acortar los tiempos de elaboración como las obleas para empanadillas refrigeradas.

Y aunque normalmente las rellenamos con preparaciones saladas, no se nos pueden olvidar las que son dulces!!


No pierdas de vista estas que nos van a solucionar alguna que otra merienda.


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Ingredientes
1 paquete de obleas para empanadillas crema pastelera (receta rápida al microondas aquí)
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aceite para freír azúcar para rebozar
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Ponemos aceite a calentar en una sartén

Abrimos el paquete de obleas y vamos rellenando cada una con una cucharadita de crema.
Cerramos para formar la empanadilla presionando bien los bordes



Vamos echando en el aceite caliente y volteamos con una espumadera para hacer bien por ambos lados.


Sacamos, dejamos sobre papel absorbente  y rebozamos bien con azúcar


Tortas de Recao

De origen Murciano y típico dulce mas bien navideño.




Son unas pastas de almendra y anís al horno con un toque final de miel que os va a encantar y muy sencillas de preparar.


------------------ Ingredientes para hacer 30 aprox
170 grs. de aceite de oliva Cáscara de Naranja 250 grs. de Harina 200 grs. de almendra cruda molida 170 grs. de azúcar 1 cucharadita de bicarbonato 125 grs. de licor de anís seco 75 grs. de zumo de naranja Ralladura de naranja ó de limón
Almendras crudas picadas en trocitos (las mías con piel)
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Miel
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Precalentamos el horno a 180 grados.

En un bol echaremos la harina tamizada.

Ponemos a calentar en un cazo el aceite con la cáscara de naranja hasta que humee.
Apagamos el fuego y sacamos la cáscara de naranja.

Volcamos el aceite caliente sobre la harina para escaldarla mientras removemos con una cuchara de madera.

Añadimos la almendra molida, el azúcar, bicarbonato, licor de anís y el zumo de naranja y la ralladura.
Mezclamos todo bie…

Pastas Capuchinas

Os traemos unas pastas que se deshacen en la boca con sabor a capuchino que nos encantan para tomar con el café calentito



Para ello vamos a utilizar el concentrado en polvo que utilizamos para preparar un capuchino en casa y para acentuar el sabor añadiremos café recién preparado y bien fuerte ó licor de café si lo preferimos.
Al hornear el sabor a café se difumina quedando muy suave



--------------- Ingredientes para hacer 30 aprox.
125 grs de aceite 300 grs.de harina 2 cucharadas de azúcar moreno 60 grs. de café (ó de licor de café) 40 grs. de preparado en polvo para capuchino
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Azúcar moreno para espolvorear
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En un  bol amplio echaremos el aceite y la harina tamizada, agregamos el azúcar, el café y el preparado de capuchino.

Mezclamos bien a mano quedando una mezcla manejable, aceitosa y que no se pega a las manos

Sobre la mesa de trabajo ligeramente enharinada, extendemos la masa con el rodillo de cocina dejándola gordita.

Cortamos con el molde elegido …

Hojaldre de Pera

Es fácil que al ver las fotos de esta receta te propongas también a hacerla lo antes posible, que es lo que me pasó a mí

Lo tiene todo: fácil, barata, rápida y rica, además de quedar un postre muy, muy bonito.



Podríamos complicar algo más la receta añadiendo alguna crema pastelera ó pincelarla por encima con algún jarabe espeso hecho con la pectina de la piel de las peras, pero de la forma que las hemos hecho hoy, quedan ya perfectas para combinar fruta y hojaldre que nos gusta a todos.


------------- Ingredientes
Peras (Tiernas pero sin golpes ni demasiado maduras) Hojaldre Azúcar Ron (opcional) --------------
Precalentamos el horno a 180 grados

Lavamos y pelamos las peras cortándolas por la mitad a lo largo y dejando en uno de los lados el rabito, estas son las que vamos a utilizar en la receta para que queden mas bonitas.

Vaciamos el interior quitando el centro y las pepitas



Nos quedarán medias peras más pequeñas que podemos aprovechar en una macedonia por ejemplo

Sacamos el hojald…

Paparajotes Murcianos

Hoy tenemos una receta peculiar y típica de la región de Murcia

Para hacer esta receta necesitaremos hojas de limonero recién cogidas del árbol para beneficiarnos de todo su aroma

Yo tengo un pequeño arbolito en un macetero grande de mi terraza, los limones que puedo coger son del tamaño de una nuez, pero tienen bastante zumo y para una persona son perfectos
Contra todo pronóstico resiste las bajas temperaturas de la zona donde vivimos e incluso ha sobrevivido a un conejo que teníamos de mascota y que se entretenía en roer y arrancar la corteza de su delgado tronco.

No sé si es por un pequeño truco que me dijo un señor bastante mayor, pero lo cierto es que cada invierno se mueren bastantes plantas por las heladas y este limonero que tiene ya 14 años sobrevive a ellas ( y al conejo que lo dejó completamente pelado y sin hojas).

Tan solo tenemos que rellenar con un poco de agua las botellas de leche cuando se terminan y regar con ellas el limonero, ya os digo que a mí me funciona muy b…

Pepitos de Crema falsos

Todavía hace bastante calor para querer volver a nuestras cocinas a hornear, pero seguimos queriendo dulces, no?

Siempre me encanta encontrar recetas como esta, que seguramente ya habéis visto en la red e incluso mas de uno ya habrá probado

Vamos a tener listos estos falsos pepitos de crema en 10 minutos y dan totalmente el pego, aunque lo verdaderamente importante es que están muy muy buenos (porque si no, para qué molestarnos por muy rápida y sencilla que sea la receta. Para eso los compramos directamente en el super)



Vamos a utilizar panecillos de leche de los que encontramos en la sección de bollería, no en la pan.
Suelen venir envueltos individualmente junto con otros mas dentro de una bolsa.
Los míos eran del Mercadona y venían 12 en cada bolsa



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Ingredientes
Panecillos de leche de la sección de bollería Crema pastelera (receta al microondas en 5 minutos aquí) 2 ó 3 Huevos
Aceite para freír Azúcar para rebozar
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La crema pastelera la podemos preparar e…

Buñuelos de Cerveza y Plátano

En casa nos gustan los plátanos, pero que estén bastante duros y verdes.
Vamos, que los que compramos hoy se comen en el mismo día o máximo al día siguiente, porque en cuanto se ponen algo blanditos ó aparecen las primeras manchas en la piel ya no los queremos.


Lo que hago es pelarlos y cortarlos en rodajas gruesas que voy guardando en un tupper en el congelador separados entre si con papel de horno para que no se peguen.

Luego podemos utilizarlos para hacer macedonia de frutas, dulces, bizcochos o en estos buñuelos en los que se utilizan directamente congelados



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Ingredientes
2 claras de huevo 2 huevos M 3 cucharadas de azúcar 10 grs. de aceite de oliva 220 grs. de cerveza 10 grs. de levadura en polvo tipo Royal 275 grs. de Harina
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Plátanos
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Aceite para freír Azúcar y canela para rebozar
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En un bol batimos las 2 claras de huevo a punto de nieve y reservamos En otro bol batimos los dos huevos con el azúcar hasta blanquear …